Appadalu |
గతంలో ఇళ్లల్లో అప్పడాలు తయారుచేసి రోజూ భోజనంలో తీసుకునేవారు. అయితే, నేడు చాలామంది దుకాణాల నుంచి అప్పడాలు కొనుగోలు చేస్తున్నారు. కొందరు వ్యాపారులు అపరిశుభ్రంగా తయారుచేసే అప్పడాల వల్ల వినియోగదారులు ఆరోగ్య సమస్యలు ఎదుర్కొంటున్నారు. దక్షిణ భారత రాష్ట్రాల్లో బియ్యం, గుమ్మడి వంటి వివిధ పదార్థాలతో అప్పడాలు తయారవుతాయి.
ఇవి తక్కువ కేలరీలు అందిస్తాయని భావించినప్పటికీ, ఆరోగ్య ప్రమాదాలు ఉన్నాయి. ఒక అరచేయి అప్పడంలో సుమారు 13 గ్రాముల పోషకాలు, 35-40 కేలరీలు, 0.42 గ్రాముల కొవ్వు, 7.8 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు, 226 మి.గ్రా. సోడియం, 3.3 గ్రాముల ప్రోటీన్లు ఉంటాయి. రెండు అరచేతుల అప్పడాలు చపాతీకి సమానమైన కేలరీలను కలిగి ఉంటాయి. అందుకే వీటిని వారానికి ఒకసారి లేదా అప్పుడప్పుడూ తినడం ఉత్తమం.
అప్పడాలు అధికంగా తినడం వల్ల పలు ఆరోగ్య ప్రమాదాలు:
అధిక సోడియం: అప్పడాల్లో సోడియం, ఉప్పు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇవి అధిక రక్తపోటు, మూత్రపిండ సమస్యలు, గుండె జబ్బులకు దారితీస్తాయి. ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాల్లో అధిక సోడియం దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తుంది.
యాక్రిలామైడ్: కార్బోహైడ్రేట్లు అధికంగా ఉన్న అప్పడాలను వేయించడం వల్ల యాక్రిలామైడ్ ఏర్పడుతుంది, ఇది క్యాన్సర్, గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
కృత్రిమ రుచులు: మార్కెట్ అప్పడాల్లో కృత్రిమ రుచులు, సంరక్షణకారులు జోడిస్తారు. ఇవి జీర్ణ సమస్యలు, ఆమ్లత్వాన్ని కలిగిస్తాయి. అధిక ఉప్పు, సోడియం లవణాలు రుచి కోసం ఉపయోగిస్తారు.
హోటళ్లలో రుచి కోసం అప్పడాలు వడ్డిస్తారు, కానీ వీటిని మితంగా తీసుకోవాలి. దుకాణాల్లో కొన్న అప్పడాల కంటే ఇంట్లో తయారుచేసినవి ఆరోగ్యకరం. మితమైన వినియోగంతో ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవచ్చు.