చికెన్ లేనిదే ముద్ద దిగని వారుంటారంటే అతిశయోక్తి కాదు. అయితే అలాంటి వారు జాగ్రత్త! న్యూట్రియెంట్స్ జర్నల్లో ప్రచురితమైన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, వారానికి 300 గ్రాములకు మించి చికెన్ తినడం చనిపోయే ప్రమాదాన్ని 27% పెంచుతుంది. ముఖ్యంగా, పురుషుల్లో గ్యాస్ట్రోఇంటెస్టినల్ క్యాన్సర్ల వల్ల మరణ ప్రమాదం రెట్టింపు కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇటలీలోని నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజీ 2006 నుంచి 2024 వరకు 4,869 మందిపై ఈ పరిశోధన నిర్వహించింది.
క్యాన్సర్ ప్రమాదం
అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద చికెన్ను వండడం లేదా కాల్చడం వల్ల క్యాన్సర్కు కారణమయ్యే రసాయనాలు ఉత్పత్తి అవుతాయని పరిశోధకులు తెలిపారు. ఈ రసాయనాలు కడుపు, పేగు, ప్యాంక్రియాస్ క్యాన్సర్ల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి. చికెన్ వినియోగాన్ని తగ్గించడం, ఆవిరితో ఉడికించడం లేదా బేకింగ్ వంటి ఆరోగ్యకరమైన వంట పద్ధతులను అధ్యయనం సిఫార్సు చేసింది. సీఫుడ్ను చికెన్కు ప్రత్యామ్నాయంగా తీసుకోవడం కూడా ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
అధ్యయన పరిమితులు
ఈ అధ్యయనం ప్రాసెస్డ్ మాంసం, శారీరక శ్రమ స్థాయిలు, లేదా ఇతర ఆహార అలవాట్లను పరిగణనలోకి తీసుకోలేదు. ఇది గమనిక అధ్యయనం కావడం వల్ల, చికెన్ తినడం నేరుగా క్యాన్సర్కు కారణమవుతుందని నిర్ధారించలేదు. ఫలితాలను జాగ్రత్తగా విశ్లేషించాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. ఎక్స్ ప్లాట్ఫామ్లో కొందరు ఈ అధ్యయనం గురించి చర్చించారు. ఈ ఫలితాలు ప్రాథమికమైనవని, మరింత పరిశోధన అవసరమని కొందరు అభిప్రాయపడ్డారు. సమతుల్య ఆహారం పాటించాలని సలహా ఇస్తున్నారు.
