Explained | ఆహారకల్తీలను వెంటనే గుర్తించండి.. మన వంటింట్లోనే

Explained | పాలు కల్తీ అయ్యాయా? తేనె నకిలీగా అనిపిస్తోందా? నూనెలో ఏదైనా కలిపారా? ఆరోగ్యానికి ఇబ్బందులు తెచ్చిపెట్టే ఈ రకమైన సందేహాలు చాలామంది వినియోగదారుల్లో ఉన్నాయి. నిజానికి వీటన్నింటికి సమాధానం మీ ఇంట్లోనే దొరుకుతుంది. సాంకేతిక ప్రయోగశాలలు అవసరం లేకుండా, కేవలం కిచెన్‌లో ఉండే సాధారణ వస్తువులతో కల్తీని గుర్తించవచ్చు.

వినియోగదారుల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడే దిశగా, FSSAI (ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ స్టాండర్డ్స్ అథారిటీ ఆఫ్ ఇండియా) రూపొందించిన DART బుక్‌లెట్ ఆధారంగా తయారైన 50కిపైగా సరళమైన గృహ పరీక్షలు ఇప్పుడు అందుబాటులో ఉన్నాయి. ఈ పరీక్షలతో పాలు, నూనెలు, తేనె, గోధుమలు, ఉప్పు, పండ్లు, కూరగాయలు వంటి అనేక నిత్యావసర వస్తువుల కల్తీని మీరు ఇంటిలోనే గుర్తించవచ్చు.

పాలలో కల్తీ ఎలా గుర్తించాలి?

పాలు మన ఆహారంలో కీలకమైన భాగం. కానీ అందులో జలమేసి, స్టార్చ్, డిటర్జెంట్ వంటి పదార్థాలు కలుపుతూ మోసాలు చేస్తున్నారు.
⦁ డిటర్జెంట్​తో కల్తీ గుర్తించాలంటే – పాలు, నీటిని సమపాళ్లలో కలిపి బాగా షేక్ చేయండి. పైన నిక్షేపంగా ముడతలతో కూడిన నురుగు వచ్చితే, అందులో డిటర్జెంట్ ఉండే అవకాశం ఉంది.
⦁ స్టార్చ్​తో కల్తీకి పరీక్ష – పాలను తీసుకుని అందులో రెండు మూడు బొట్లు టింక్చర్ అయోడిన్​ కలపండి. అది నీలం రంగు లోకి మారితే స్టార్చ్ ఉన్నట్లు అర్థం. ఇదే పరీక్షను వెన్న/నేయి కాచి, చల్లారిన తరువాత చేస్తే — మాష్డ్ పొటాటో, స్వీట్ పొటాటో వంటి పదార్థాలు కలిపినట్టు తెలుస్తుంది.

కొబ్బరి నూనెలో కల్తీ గుర్తించాలంటే?

కొబ్బరి నూనెల్లో ఇతర నూనెలను కలుపుతున్నారో లేదో తెలుసుకోవాలంటే, చిన్న గ్లాస్‌లో కొద్దిగా కొబ్బరి నూనె తీసుకొని, 30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
⦁ శుద్ధ కొబ్బరి నూనె గడ్డకట్టుతుంది, ఇతర నూనెలు మాత్రం వేరుగా పొరలుగా కనిపిస్తాయి.
ఇంకా ప్రమాదకరంగా ఉండే TOCP (ట్రై ఆర్థో క్రెసిల్ ఫాస్ఫేట్) అనే న్యూరోటాక్సిన్‌ను కొన్నిసార్లు నూనెల్లో కలుపుతుంటారు. ఇది మెదడుపై ప్రభావం చూపుతుంది.
⦁ TOCP ఉందో లేదో తెలుసుకోవాలంటే — కొద్దిగా పసుపు రంగు వెన్నను ఆయిల్ నమూనాలో కలపండి. ఎరుపు రంగు వచ్చితే TOCP ఉంది అన్నమాట.

తేనెలో చక్కెర సిరప్ ఉందా? తెలుసుకోవడం ఎలా?

తేనెలో స్వచ్ఛత ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి, ఒక స్పష్టమైన గ్లాసు నీటిలో ఒక చుక్క తేనె వేయండి.
⦁ తేనె శుద్ధంగా ఉంటే అది నీటిలో కరగదు. తేనె చుక్క అలాగే నీళ్లలో తిరుగుతూఉంటుంది.
⦁ కల్తీ తేనె నీటిలో వెంటనే కరిగిపోతుంది.

ఇంకా ఎన్నో పరీక్షలు మీ చేతిలో…

FSSAI – DART బుక్‌లెట్‌లో అన్నీ గృహవాడుక పరీక్షలే. దీని ద్వారా రుచి, రంగు, స్థితి వంటి లక్షణాల ఆధారంగా కల్తీకరణను గుర్తించవచ్చు. వినియోగదారులు దీన్ని పాఠ్యాంశంగా తీసుకుని కుటుంబ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవచ్చు. కింద ఉన్న లింక్​ను క్లిక్​ చేసి డార్ట్​ బుక్​ను పిడిఎఫ్​ రూపంలో డౌన్​లోడ్​ చేసుకోవచ్చు.
https://www.fssai.gov.in/book-details.php?bkid=201
ఈ చిన్న చిన్న పరీక్షలు కేవలం ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటమే కాదు, మార్కెట్‌ను స్వచ్ఛంగా ఉంచేందుకు దోహదపడతాయి. కనుక ఇకపై వినియోగదారులు కూడా ‘పరీక్షించి, నమ్మండి’ అని ముందడుగు వేయాల్సిన అవసరం ఉంది.

ఇవి కూడా చదవండి..

Gopichand 33rd film | గోపీచంద్ 33వ చిత్రం ‘శూల’.? శివ తత్వం, చరిత్ర, దేశభక్తి మిళితమై భారీ యుద్ధ గాథ
Snakes Love explained | పాముల ప్రేమ నిజమేనా? నాగరాజు, నాగిని అనుబంధంపై మళ్లీ చర్చను రేపిన రెండు పాముల విషాదాంతం!
Bollywood ‘Ramayana’ | కన్నులపండువగా రామాయణం గ్లింప్స్​.. అద్భుతంగా ఉన్న VFX దృశ్యాలు
Janaki Vs State of Kerala | జానకి వర్సెస్​ సెన్సార్ ​బోర్డ్​ ఆఫ్​ కేరళ